食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2017.07.05
夏にぴったり！ なすとピーマンの焼肉のたれソテー添え
蒸し暑くなってくると、自然とおなかがスパイシーなカレーを求めます！ 夏バテ気味の体を回復させたいから、味の濃～いものをガツンと合わせて食べたくなるんです。
ということで、今回は焼肉のたれで炒めたなすとピーマンを「ボンカレー」に合わせてみました。
先日、料理の撮影中にスタッフと「焼肉のたれってうまいよね～！」「万能だよね～！」と話していて、ふと、鉄板炒め物「なす×ピーマン」をこれで炒めてカレーにのっけたらうまいだろうなぁ～♪と思いをはせていました。で、実際やってみたら、「うん、うまい！」ま、間違いのない組み合わせですよね。
私はヒーヒー汗だくで食べたかったので大辛にしましたが、辛いのが苦手な方やお子さんは、甘口や中辛でも合いますよ。
ちなみにスパイシーなカレーだから、清涼感のある「ジャワティーホワイト」とめっちゃ合います！
＜ぼんごはんポイント＞
＊ダイナミックなおいしさにしたいので、なすとピーマンはなるべく大きく切ると食感が残っておいしい。
＊サフランライスは材料が高いけれど、ターメリックライスならお安く、しかも簡単にできちゃう。ふわりとスパイス香るライスは、「ボンカレー」によく合います。
＜ぼんごはんアレンジ＞
そもそもカレーと、濃ゆ～い味の炒めものってよく合います。どんな辛さのものでも合いますが、パンチの効いた個性的な大辛とこの炒め物は、大人にイチオシ。
材料(1人分)
- ボンカレーゴールド（辛口、または大辛） … 1袋
- なす … 1本
- ピーマン … 1個
- 焼肉のたれ … 大さじ1～2
- オリーブオイル … 適量
- ゆで卵 … 1個
- プチトマト … 3個※お好みで
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作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ひと口大に切ったなすとピーマンを炒める。
- なすに軽く焦げ目がついたら、焼肉のたれを加え、全体になじませる。
- 器にごはんをよそい、2とボンカレー、あればゆで卵やトマトをのせる。
- ※ターメリックごはんの作り方 米1合に対し、ターメリック小さじ１を加えて炊く
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