食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2017.04.18
すし酢で作るから計量の手間なし！ にんじんのクミンラペ添え
そもそもマメじゃないし、やっぱり味が落ちるので「作りおき」はほとんどしません。でも、唯一やるのがマリネ系。漬け込むことでおいしくなるので、これだけはやります（キリッ）！
春になるとよく作る「にんじんのクミンラペ」。普通のラペにクミンを大量に入れて作るだけです。しかもワタクシ、不精者なため計量が嫌ですし酢で作っています。カレーってもったりとした食べ物なので、酸味とスパイスの効いた、このラペがよく合うんです♪
＜ぼんごはんポイント＞
＊にんじんの千切りはスライサーを使用すればラクラク
＊クミンはお好みの量でOKですが、私はバッサバッサ入れてかなり効かせています（中学生の上の子は抵抗なく完食）。
＜ぼんごはんアレンジ＞
＊すし酢の甘みが苦手で塩味がほしい人はチャック付きビニール袋に入れる際、お塩を一緒に好みで入れて。
＊ノーマルな味わいのカレーだからこそ、スパイスの効いたマリネがよく合います。これ、酸味とスパイスが効いているので、夏にもおすすめの食べ方。
材料(1人分)
- ボンカレーゴールド（辛口・中辛どちらでも） … 1袋
- ごはん … 1膳分
- にんじん … 1本
- すし酢 … 大さじ１
- オリーブオイル、クミン、塩 … 各適量
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作り方
- にんじんは千切りにする。
- チャック付きビニール袋に1を入れ、残りの材料をすべて入れてもみ込む。
- 冷蔵庫に1時間以上入れて冷やす。
- ごはんとカレーを盛り付けた器に3を添える。
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