食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2017.06.21
夏はやっぱりスパイシー 野菜を食べるカレーつけ麺
さぁ、そうめんの季節がやってきました！夏休みの鉄板食材でもありますが、ヘタすると子どもたちの「またそうめん～？」という抗議の声を聞くハメに……。
そこで、めんつゆをチェンジ。「ボンカレー」にめんつゆとトマトジュースを加えて、甘みと酸味がプラスされたおいしいつけだれに変身させました。夏野菜がおいしい時期なので、トマトやなす、ピーマンなんかをダイナミックに切って（おくらに至ってはもはや切らない）、さっと焼いたものをつけだれに入れるだけ。
夏らしい勢いのあるごはんの出来上がりです♪
＜ポイント＞
＊ズッキーニや甘唐辛子を入れてもおいしい！
＜ボンカレーならではの特徴＞
そもそも相性のいいカレーとめんつゆですが、「ボンカレー」は野菜の旨みもたっぷり！そこへトマトジュースを隠し味に使うことで、さわやかさもあるつけ汁になります。
このカレーにピッタリのドリンク!!
＜ミントティー＞
材 料 ：シンビーノ ジャワティストレート ホワイト…１本、ミント、レモン…お好みで、氷…適量
作り方 ：グラスに氷とミントとレモンを入れて、ジャワティーを注ぐ。
材料(2人分)
- ボンカレー ゴールド（中辛or辛口） … 1袋
- ゆでたそうめん … 5束分
- なす … 1本
- ピーマン … 1個
- パプリカ（赤） … 1／2個
- おくら … 6本
- プチトマト … 4個
- トマトジュース（有塩） … 100cc
- めんつゆ（希釈したもの） … 200cc
- オリーブオイル … 少々
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作り方
- なす、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。おくらはヘタを切り落とす。
- フライパンにごく少量の油（分量外）を熱し、１とヘタをとったプチトマトを炒める。
- 焼き色がついたらボンカレーゴールド、トマトジュース、希釈しためんつゆを入れ、よく混ぜ合わせ１～2分煮込む。
- 3のつけだれにそうめんをつけていただく。
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