食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2014.11.27
レトルトカレーが贅沢な救世主に「ボンカレーオムライス」
疲れて帰ってきて、あー、おなかすいた！ でもちゃんと料理するのはしんどい…… というとき、ボンカレーは救世主です。そのままでもおいしいけれど、ひと手間かけるだけでちょっとぜいたくな一皿になります。
たとえば、白いごはんじゃなくて「炒めごはん」にしてみる。栗原家では、ピーマンが定番の具でした。彩りがきれいだし、軽い苦味がアクセントになります。味にパンチをきかせたければ、ニンニクを加えるのもオススメ。
そして、卵大好きのわが家では、カレーにオムレツを乗っけてオムライスにするのが人気でした。こだわりは「ゆるふわの半熟」。ジューシーなトマトとトロリとした卵、そこに、カレールーが合わさったところが最高においしい！ お好みのトッピングを楽しむのもいいですね。私が好きなのは、とろけるチーズやボイルしたホウレンソウ。ごちそう感が出るだけでなく、栄養価もグンとアップします。
材料(2人分)
- ボンカレーゴールド（中辛） … １食
- ごはん … １．５膳
- ピーマン … １個
- タマネギ（小） … ６分の１個
- 塩・コショウ … 各少々
- サラダ油 … 大さじ１
- 刻んだホールトマト、もしくはダイスカットのトマト … 大さじ２
＜Ａ＞
- 卵 … ２個
- 生クリーム … 大さじ２
- サラダ油 … 大さじ２
オンラインストアはこちら
作り方
- ボンカレーをあたためる。
- タマネギ、種を取ったピーマンをみじん切りに。
- フライパンにサラダ油を引き、温まったらタマネギを入れ、中火～強火で炒める。透明になってきたらピーマン、ごはんを入れ、塩・コショウで軽く味付ける。出来上がったら皿に盛りつけておく。
- ＜Ａ＞でオムレツを作る。卵は白身を切るようにしっかりと溶き、生クリームを加える。生クリームを入れることでふんわりなめらかになる。なければ牛乳でも。
- フライパンにサラダ油を引き、温まったら（４）を入れる。周りが少し固まってきたら、ヘラなどで卵を２、３回大きく混ぜ、半熟の状態で火を止める。
- （３）にトマトの果肉をトッピングし、（５）のオムレツをフライパンを返すようにふんわりと乗せ、（１）のボンカレーを回しかける。
このレシピをみんなに教える
