食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2018.06.06
冷蔵庫の余ったお野菜を使って作る ボリューム満点スパニッシュオムレツ
いろんな野菜がぎっしり入ったスパニッシュオムレツ。冷蔵庫に入っているたまねぎ、ピーマンなどの常備野菜と卵だけでいいので作りやすいレシピです。ボンカレーに国産のじゃがいも・たまねぎ・にんじんが入っているので、ピーマンと玉ねぎをプラスして野菜たっぷりのオムレツにしました。
これが食べごたえがあって想像以上においしいんです！ パンとミルクティーをつければ、立派なランチになりますよ。それとこの「ボンカレー」スパニッシュオムレツ、赤ワインにもよく合うので、大人はおつまみとしてもおすすめです。
＜ぼんごはんポイント＞
＊ボンカレーを温めてから混ぜるのは、その方がやわらかくなって混ぜ合わせやすい。
＊そのまま食べててもおいしい「ボンカレー」を使うので、余計な調味いらず。
＊スキレットで作ると見た目がいいですが、大きさと厚みがありひっくり返すのが難しいので、料理初心者はテフロン加工のフライパンをおすすめします。
＊スキレットを使うときは、オーブン調理をすると簡単です。
＜ぼんごはんアレンジ＞
＊きのこなど入れてもおいしい。
＊ちぎったチーズを入れても美味！
材料(3～4人分)
- ボンカレーゴールド（甘口または中辛） … 1袋
- 玉ねぎ … 1/2個
- ピーマン … 2個
- 卵 … 3～4個
- サラダ油 … 適量
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作り方
- 「ボンカレー」を箱ごと電子レンジでチンする。
- 玉ねぎ、ピーマンは粗みじんにする。
- フライパンに油を熱し、2を炒める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、3と「ボンカレー」を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱し、4を両面焼く。
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