食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2017.04.27
忙しい日の1人ランチにぴったり アボ納豆カレー
原稿に追われバタバタな日、家ランチを「ボンカレーゴールド」で済まそうとしたものの、そのままレンジでチンして食べるんじゃなんだかさびしい……。とはいえ冷蔵庫を開けてもあるのは納豆と死にかけのアボカド……。
でも、食いしん坊はこういうときだけ頭が働くんですね～。カレーのトッピングで納豆が定番人気なこと、友人が「アボカドと納豆のコラボっておいしいんだよ」と教えてくれたこと。この２つを同時に思い出し、“アボカド納豆”をトッピング。怪しい組み合わせに見えますが、納豆とアボカドがカレーをまろやかにしてくれておいしいんですよ～！
ボンカレーのゴールドのマイルドさとアボカドの味のなじみがいいんです。だから子どもも“生のアボカド”と気付かず、食べてしまいますよ。しかも、発酵食品もとれちゃいますから一石二鳥です。
＜ぼんごはんポイント＞
＊アボカドは皮がついたままの状態で、スプーンでひと口大にほじくり出すのが簡単。
＊レモンはアボカドの色止めと香り、さわやかさをプラスするために使用。なければないでおいしい。
材料(1人分)
- ボンカレーゴールド（辛口・中辛どちらでも） … 1袋
- ごはん … 1膳分
- アボカド、レモン … 各1／2個
- 納豆 … 1パック
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作り方
- ボウルか小皿に納豆（付属のたれとからしも一緒に）を開け、そこへアボカドも入れてよく混ぜる。レモンを絞る。
- ごはんとカレーを盛り付けた器に1を添える。
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