食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2021.01.13
かぼちゃとしめじのカレー
食べきれずについつい余らせてしまうかぼちゃが、おいしいカレーに大変身です！
かぼちゃは細かすぎるととろみが出てしまうので、
食感を残すくらいに粗くつぶすのがポイント。
材料(1人分)
- ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
- かぼちゃ ・・・ 100g
- しめじ ・・・ 30g
- オリーブオイル ・・・ 小さじ1
- 塩こしょう ・・・ 少々
オンラインストアはこちら
作り方
- かぼちゃは1cm幅に切る。耐熱ポリ袋に入れて電子レンジ（500w）で1分30秒加熱し、木べらなどで粗くつぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじを炒めて塩こしょうをする。
- しめじがこんがりしてきたら、ボンカレーとかぼちゃを加えて混ぜ、沸騰したら1分加熱する。
このレシピをみんなに教える
スパイス料理研究家
一条もんこ
幼少期からカレーに目覚め、2010年からプロの料理人としてさまざまな有名カレー店で実践的な経験を積み、2012年に『カレー研究会』、2018年にカレーとスパイスの料理教室『Spice Life』を設立。カレー業界で専門家を目指す方や、熱烈なカレーファンから熱い声援を送られています。
