食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2017.08.02
子供が大好きな味 クリーミーココナッツミルクうどん
うちの5歳児が”好き嫌い大魔王”です。あれも嫌い、これも嫌いで、さぁ大変。カレーうどんも「これ、キラーイ！」と言って食べやしない……。
でも、思いついちゃったんですよね♪ ココナッツミルク入れて作ったら、子ども好みの香りになるうえ、口あたりが良くなって食べるんじゃないかって。やってみたら案の定「おいしい！」とバクバク。おくらやベビーコーンも食べる、食べる。ふふふ、お母ちゃんの作戦勝ち。
鍋に入れるだけという調理方法も楽ちんだから、夏休みのこどもごはんのレパートリーにいかがですか？
＜ぼんごはんポイント＞
＊マイルドな甘口が、ココナッツミルクの効果で香りも加わりさらに口当たり良く！
＜ぼんごはんアレンジ＞
＊ココナッツミルクは牛乳でも豆乳でもOK。
＊なすやししとうを入れてもおいしい。
材料(1人分)
- ボンカレーゴールド（甘口） … 1袋
- ココナッツミルク … 100ml
- めんつゆ（ストレート） … 100ml
- おくら、ベビーコーン … 各4本
- ゆでうどん … 1玉
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作り方
- おくらとベビーコーンはひと口大に切る。
- 鍋にボンカレー、めんつゆを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2にうどんと1を入れ、火にかける。
- うどんがやわらかくなったらできあがり。
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