食卓をもっと楽しくおいしく簡単！アレンジレシピ
2014.12.15
トマトのカレーファルシー
ボンカレーとトマトを主役にした、ヘルシーなサイドメニュー。カレーのチカラで、季節はずれの酸っぱいトマトをおいしく大変身！さらに、トマトを丸ごと器に使った盛り付けで、見た目のおしゃれ度もアップします。
コーンフレークのザクザク感と、トマトのジューシーさを旨みたっぷりのカレーが繋ぐハーモニーが楽しい一品。手の込んだ料理に見えるのに簡単かつ低原価で作れるので、おもてなし料理としても活躍します。
材料(4人分)
- ボンカレーゴールド … 1袋（180g）
- コーンフレーク（プレーン） … 30g
- トマト（大玉） … 4個
- 粉パセリまたは粉バジル（お好みで） … 適量
- パルメザンチーズ … 適量
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作り方
- ボンカレーは、電子レンジで温めてボウルに出しておく
- 1にコーンフレークを加えてなじませる。
- トマトはへたの部分を取ってスプーンで中の果肉をすくい出し、トマトの器を作る。
- 取り出したトマトの果肉は種を取りのぞき、2に加えて混ぜる。
- トマトの器にカレーフレークをギリギリの高さまで入れて、粉パセリか粉バジルをふり、仕上げにパルメザンチーズをのせる。
- 深皿もしくはグラタン皿などに軽く油（分量外）をひいて⑤を並べ、オーブントースター（600w）で6～7分焼く。
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