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ものぐさ母さん 中田ぷうの今日のぼんごはん

2017.08.02

子供が大好きな味 クリーミーココナッツミルクうどん

子供が大好きな味 クリーミーココナッツミルクうどん

うちの5歳児が”好き嫌い大魔王”です。あれも嫌い、これも嫌いで、さぁ大変。カレーうどんも「これ、キラーイ!」と言って食べやしない……。

でも、思いついちゃったんですよね♪ ココナッツミルク入れて作ったら、子ども好みの香りになるうえ、口あたりが良くなって食べるんじゃないかって。やってみたら案の定「おいしい!」とバクバク。おくらやベビーコーンも食べる、食べる。ふふふ、お母ちゃんの作戦勝ち。

鍋に入れるだけという調理方法も楽ちんだから、夏休みのこどもごはんのレパートリーにいかがですか?

<ぼんごはんポイント>
*マイルドな甘口が、ココナッツミルクの効果で香りも加わりさらに口当たり良く!

<ぼんごはんアレンジ>
*ココナッツミルクは牛乳でも豆乳でもOK。
*なすやししとうを入れてもおいしい。

材料

ボンカレーゴールド(甘口) 1袋
ココナッツミルク 100ml
めんつゆ(ストレート) 100ml
おくら、ベビーコーン 各4本
ゆでうどん 1玉

作り方

  1. 1おくらとベビーコーンはひと口大に切る。
  2. 2鍋にボンカレー、めんつゆを入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 32にうどんと1を入れ、火にかける。
  4. 4うどんがやわらかくなったらできあがり。

中田ぷう編集・ライター

大学卒業後、大手出版社に勤務。2004年に独立。モデルの中林美和さん、AYUMIさん、前田ゆかさん、食空間プロデューサー山本侑貴子氏、スタイリスト福田栄華氏の著書をはじめ、多くの料理本や暮らしの本の企画発案・編集・ライティングを手がける。著書に子どものごはん作りの闘いを描いた「闘う!母ごはん」(光文社)がある。インスタグラムでは日々の食事とおいしいものをアップしている。
インスタグラムアカウント
@pu_nakata

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