ボンカレー

作り方

1. 1ポーチドエッグを作る。 鍋にたっぷりの水と酢を入れて中火にかける。沸騰したら一度鍋を火からはずして卵を鍋の端から割り入れ、再び弱火にかけて3分したら火を止める。 おたまで卵をすくい、冷水に入れ3分以上冷やす。
2. 2ベシャメルソースを作る。 鍋にバターを入れて中火にかける。バターが溶けてきたら、小麦粉を2回に分けて加え、泡立て器でしっかり混ぜながら加熱する。 全体がしっかりと混ざり、クッキーのような香ばしい香りがしてきたら牛乳を少しずつ加える。 火にかけている間は泡立て器を止めないように、しっかりと手を動かし続ける。 とろっとした質感になったら火をとめる。
3. 3ボンカレーは電子レンジ（600W）で1分40 秒加熱する。
4. 4.器にご飯を敷き詰め、その上にベシャメルソースをのせ、ボンカレーを流し入れる。 チーズ、ポーチドエッグをのせ、230℃のオーブンで10～15分焼く。 仕上げにパセリをのせる。