暑―い夏にぴったりのエスニック風カレーつけダレ-きゅうりと紫玉ねぎの刻みタレ

所要時間
20分

暑―い夏にぴったりのエスニック風カレーつけダレ-きゅうりと紫玉ねぎの刻みタレ

ボンカレーから、今年も「冷やして食べられる」夏の季節限定カレーを発売しました。その名も「野菜とけこむべジカレー」。野菜のディップソースとして食べていただくのがオススメですが、夏の定番、そうめんにつけてもおいしく召しあがっていただけます。

そこで甘めの夏カレーをアレンジして、エスニック風の甘さと辛さを楽しむつけダレをご提案します。

ひとつ目は「きゅうりと紫玉ねぎの刻みダレ」(写真手前)。ココナッツミルクの優しい味わいのカレーに、レモンとナンプラーが効いたエスニック風つけダレになっています。ざく切りのきゅうりと紫玉ねぎが触感のアクセントに。お好みで香菜を刻んでも◎

ふたつ目は、かぼちゃの甘みがおいしい「かぼちゃのカレーつけダレ(写真奥)」。ココナツミルクの甘みとトマトの酸味が効いた「夏カレー」に、角切りにしたかぼちゃがぴったりあいます。柔らかく煮込んで崩しながら食べるのもおススメです。香菜をトッピングすればよりエスニック気分が盛り上がります。

「野菜とけこむべジカレー」の情報はこちらから(http://boncurry.jp/hinata/)

材料(1人分)

そうめん 2束
きゅうりと紫玉ねぎの刻みタレ(写真手前)
ボンカレー(夏カレー) 1袋
紫玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
しょうが  3g
ナンプラー 大さじ1/2
レモン汁  小さじ1
鶏がらスープ 50ml

作り方

  1. 1紫玉ねぎ、きゅうりは5mm角、しょうがはみじん切りにし、ナンプラー、レモン汁と混ぜ合わせる。
  2. 2小鍋に鶏がらスープ、ボンカレーを入れて火にかけて温めて器に盛る。1の野菜をトッピングする。

ともながあきよフードスタイリスト&フードコーディネーター

雑貨店やインテリアショップにて、店舗ディスプレイやイベント企画&運営の経験を経て料理の道へ。現在Webや書籍・カタログなどのスタイリングやレシピ開発、カフェなどのメニュープランニング等幅広く活躍中。大阪にて、おかずとお菓子の教室を主宰。
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