ものぐさ母さん 中田ぷうの今日のぼんごはん

2018.02.07

超ヘルシー!超ローカロリー! 巣ごもりカレー

超ヘルシー!超ローカロリー! 巣ごもりカレー

冬はおいしいものばかりでついつい食べすぎちゃう毎日。とはいえダイエットもなかなか続けられませんよね。そこでおいしく、楽しく続けられるレシピはないだろうと考えたのがコレ。

作り方はレシピにするのも恥ずかしいほど簡単。切ったキャベツに箱ごと電子レンジに入れて温めたカレーをかけるだけ。余裕があれば目玉焼きをトッピングしても。キャベツのシャキシャキ感とカレーの食感が絶妙なんです。しかもローカロリー、言うことなしですね。
私はせん切りが苦手なので、スーパーやコンビニに売っている袋に入った「コールスロー」を使用。できる手抜きはどんどんしちゃいましょう♪

<ぼんごはんポイント>
*カレーの味は選ばず、どれでもOK!子どもは甘口、大人は中辛~大辛まで何でも合います。
*キャベツをドーナツ状に盛りつけ、真ん中に入れると“巣ごもり”っぽくなってかわいい盛り付けに。

<ぼんごはんアレンジ>
*キャベツは水にさらすことでシャキッ!と。ひと手間ですが、これをすることでカレーと対照的な食感が生まれ、よりおいしく!

材料(1~2人分)

ボンカレーゴールド(お好きな味) 1袋
コールスローまたはキャベツのせん切り 2袋(180g)
1個

作り方

  1. 1キャベツの千切は冷水にさらして、水気をよく切っておく。
  2. 2目玉焼きを作る。
  3. 3器に1を盛り、箱ごと電子レンジで温めたボンカレーをかけ、2をのせる。

中田ぷう編集・ライター

大学卒業後、大手出版社に勤務。2004年に独立。モデルの中林美和さん、AYUMIさん、前田ゆかさん、食空間プロデューサー山本侑貴子氏、スタイリスト福田栄華氏の著書をはじめ、多くの料理本や暮らしの本の企画発案・編集・ライティングを手がける。著書に子どものごはん作りの闘いを描いた「闘う!母ごはん」(光文社)がある。インスタグラムでは日々の食事とおいしいものをアップしている。
インスタグラムアカウント
@pu_nakata

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